Business & Bubbles

JUN.30th Balance

Author

Wondermiddel kurkuma: het werkt écht

En zo maak, eet en drink je het

Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is knaloranjegeel van kleur en smaakt niet bijzonder lekker. Toch drink ik steevast een pot kurkumathee als ik een griepje op voel komen of een belangrijke werkweek heb. Deze specerij is namelijk geweldig om allerlei gezondheidskwaaltjes tegen te gaan. Kurkuma schijnt goed te zijn om ontstekingen tegen te gaan, kanker te voorkomen, vetverbranding te stimuleren, depressie te bestrijden en de bloeddruk te verlagen. Maar wat doet het precies en hoe maak je het klaar?

Ayurveda

In de Indiase Ayurveda wordt kurkuma al sinds 1900 voor Christus gebruikt bij ontstekingen, menstruatieklachten, kiespijn, artritis en problemen aan de huid en lever. Zowel uitwendig (het is ook antibacterieel) als inwendig, trouwens. Via het eten krijgt men in India veel kurkuma binnen via de curry’s, die voor een groot deel uit kurkuma bestaan.

Maar niet alleen in India, ook op Okinawa, het eiland waar de bewoners zo 100 jaar oud worden, wordt kurkuma al eeuwenlang gebruikt als geneesmiddel. Tegenwoordig maken ze nog thee van kurkuma.

Wetenschappelijk onderzoek

Leuk, dat dit gele goedje al duizenden jaren als wondermiddel wordt ingezet, maar wat zegt de huidige wetenschap ervan? Die is ook positief! Het stofje in kurkuma dat voor al deze positieve bijwerkingen verantwoordelijk is, heet curcumine. Dit antioxidant heeft een ontstekingsremmende en zuiverende werking.

Uit onderzoek blijkt  dat curcumine verrassend veel verschillende gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Naast dat het ontstekingsremmend werkt, helpt het kankercellen te voorkomen en verminderen. Dit komt omdat het vrije radicalen in het lichaam opvangt en metalen aan zich bindt. Ander onderzoek toont aan dat curcumine een positief effect heeft bij het voorkomen van diabetes. Ook kan het een positief effect hebben op de gezondheid bij borstkanker.

Alhoewel er nog geen sluitend onderzoek beschikbaar is, zijn deze hoopvolle onderzoekresultaten voor mij al genoeg om lekker vaak kurkuma-thee te maken. Maar je kunt nog veel meer met dit kruid.

Recepten: hoe eet of drink je kurkuma?

Je kunt de wortel in biologische supermarkten kopen (en ook bij de betere Albert Heijns!), het poeder vind je vaak in elke supermarkt.

Kurkuma thee

Omdat geelwortel zelf niet zo snel wordt opgenomen in je bloed, kun je het ’t beste met wat zwarte peper tot je nemen. Door de stof piperine uit peper wordt de curcumine uit kurkuma beter opgenomen en komen de ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen van kurkuma pas goed tot zijn recht. En aangezien gember ook ontstekingsremmend werkt (en ook nog eens lekker smaakt), is mijn lievelingsrecept voor kurkumathee heel simpel!

Ingrediëntenkurkuma gezondheidsvoordelen

  • Kleine geelwortel of de helft van een grote wortel
  • 1 à 2 centimeter gember
  • Snufje zwarte peper

Bereidingswijze

  • Hak de geelwortel en gember in kleine stukjes of rasp het.
  • Breng het aan de kook met een halve liter water.
  • Laat het 10-15 minuten doorkoken.
  • Schenk het in een glas en drinken maar!

Bloemkoolsoep

Ingrediënten

  • Grote bloemkool
  • Ui
  • Eetlepel kurkuma
  • Groentebouillonblokjes
  • Zout en zwarte peper
  • Olie
  • Optie: zoete aardappel of knoflook

Bereidingswijze

  • Snijd de ui (en eventueel knoflook) in stukjes en fruit deze in wat olie met de kurkuma.
  • Roer ongeveer anderhalve liter water erdoor met de bouillonblokjes.
  • Voeg de bloemkool (en eventueel zoete aardappel) in stukjes toe.
  • Laat het een half uurtje koken.
  • Pureer de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.

Curry

Ingrediënten

  • Blik kikkererwten
  • Ui
  • Knoflookteentjes (1 à 2)
  • Koriander
  • Eetlepel kurkuma
  • Blik tomatenblokjes
  • Kleine bloemkool
  • Pompoen
  • Blikje kokosmelk
  • Gember
  • Massala kruiden of currypastakurkuma gezondheidsvoordelen

Bereidingswijze

  • Snijd de ui, knoflook en gember en fruit deze met de kurkuma.
  • Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk, kikkererwten en currypasta of massala kruiden toe.
  • Snij de bloemkool en pompoen in stukjes en laat deze ongeveer een half uurtje meekoken.
  • Garneer met koriander en klaar!
  • Heb je geen kikkererwten of pompoen? Je kunt de curry ook met wat rijst eten.

Disclaimer

Je kunt kurkuma nooit rauw eten, omdat je lichaam deze specerij dan niet goed kan verwerken. En ben je zwanger, heb je galstenen of cholestase, of gebruik je andere medicijnen? Raadpleeg dan eerst je dokter voordat je kurkuma gaat gebruiken.

Balance


#food #gezond

Read more articles

Bubbles

JUL.18th Nikki Allertz

Seoul Food Amsterdam

Hotspot Seoul Food Amsterdam

Voor goed Koreaans eten moet je bij Seoul Food zijn. Het winkeltje is de perfecte combinatie tussen een Koreaanse convenience store en eetcafé en heeft een uniek concept. In de kasten staan rijen met instant noedels, Koreaanse drankjes en andere snacks. Instagram worthy!

Bubbles

JUN.19th Virgie Doornekamp

Kokosnoot in hand

Gezonde tussendoortjes

We hebben het allemaal weleens gehad: het tussendoortjes-dilemma. Je wilt heel graag gezond – blijven – eten, maar bij de laatste boodschappen heb je stiekem een zak chips in je winkelmandje gegooid. Gelukkig zijn wij er om je een handje te helpen.

Bubbles

JUL.14th Annelieke Baardslag

Kruiden tegen menstruatieklachten

5 kruiden tegen menstruatieklachten

Het is weer zover voor mij; de beruchte periode van de maand waarin ik opvliegers krijg, uit het niets heel emotioneel kan worden, sneller aangebrand ben en gek genoeg ook hyperactief, niet handig voor op kantoor. We weten allemaal waar het over gaat: de menstruatieperiode.

Balance

JUN.18th Sandra Deira

Zo word je gezond honderd

Zo word je honderd

Het Japanse eiland Okinawa barst van de gezonde super-bejaarden. Maar hoe komt het eigenlijk dat zij zich niet alleen de gezondste en oudste bevolkingsgroep van Japan, maar ook van de wereld mogen noemen? En hoe kun jij hun levenswijze toepassen om zo lang mogelijk van je pensioen te genieten?

Balance

JUN.14th Emma Verkuijl

Newsflash: jij krijgt elke dag enorme hoeveelheden E948 binnen

Hoe slecht zijn e-nummers nou eigenlijk?

Doe jij je boodschappen het liefst bij de biologisch-dynamische groenteboer die zijn sla in de achtertuin teelt? Sta jij elke dag met een vergrootglas in de supermarkt om de etiketten op E-nummers te controleren? Of heb jij daar als businessvrouw de tijd niet voor? Wij helpen je op weg.

Bubbles

JUN.13th Céline van Schaik

Weet jij hoe je tonijn sashimi op de juiste manier eet?

#etiquette: sushi eten als een pro

Je kent het wel: je gaat met je vriendinnen een hapje eten en er is altijd wel iemand die zin heeft in sushi. Omdat het zo vaak ter sprake is gekomen en jullie portemonnee weer wat voller is, stemt de rest van jullie hierin mee in. Sushi it is!

Share this article

Author


Steffy Roos du Maine is #girlboss van JBL&G en Bubbles Business, de online publisher van alle Bubbles Blogs. Daarnaast houdt ze (uiteraard) van bubbels drinken, pasjes maken, boeken lezen, kunst verzamelen en vakantie vieren.

Comments