Business & Bubbles

MAR.6th Goals

Author

De vleesloze week – Snelle vega moussaka

Geniet op z’n Grieks

Deze week is de eerste Nationale Week Zonder Vlees. Leuk, denk jij, maar je hebt het al druk genoeg met alle projecten, deadlines en andere afspraken die op je programma staan. Hoe ga je dan ook nog gezond, gevarieerd én simpel vegetarische gerechten bereiden? Daar heb je ons voor.

Vandaag nemen we je mee naar de Griekse keuken met een traditioneel gerecht, namelijk: moussaka. Deze variant is echter vegetarisch én zet je binnen een handomdraai op tafel, de oven doet het meeste werk!

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 250 gram vega gehakt
  • Flinke theelepel kaneel
  • 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
  • 100 gram geraspte kaas, 20+ of 30+
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een grote soeppan met flink wat water op het vuur.
  2. Snipper ondertussen de uien en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergines in plakken.
  3. Stop de aubergines in de pan met kokend water, voeg een snuf zout toe en kook een minuut. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
  4. Fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg daarna het vega gehakt toe en bak dit rul op middelhoog vuur.
  5. Voeg daarna de tomatenblokjes toe met de kaneel, peper en zout en laat 3 à 4 minuten de saus warm worden. Is de saus ietwat dik naar jouw smaak? Voeg gerust wat water toe.
  6. Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de helft van de aubergineplakken. Vul daarna de schaal met de saus en het vega gehakt en dek af met de rest van de aubergineplakken.
  7. Strooi tot slot de kaas over het gerecht en bak het ongeveer 30 minuten in de oven.

Verse én gezonde tzatziki

Om het gerecht helemaal af te maken is het lekker om zelf verse en gezonde tzatziki erbij te maken. Ook dit is zo gepiept!

Ingrediënten

  • 200 gram milde kwark
  • Halve komkommer
  • 1 knoflookteen
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Doe de kwark in een bakje en rasp de komkommer.
  2. Knijp met je handen al het vocht uit de geraspte komkommer en voeg dit dan toe aan de kwark.
  3. Pers een teentje knoflook en voeg ook dit toe aan het mengsel.
  4. Drup wat citroensap en olijfolie erbij en voeg een snuf peper en zout toe.
  5. Meng alles goed en klaar is kees!

Heb je eten over? Neem het dan als lunch mee naar werk de volgende dag, ook lekker!

Goals


#food #gezond #recept

Read more articles

Bubbles

JUL.18th Nikki Allertz

Seoul Food Amsterdam

Hotspot Seoul Food Amsterdam

Voor goed Koreaans eten moet je bij Seoul Food zijn. Het winkeltje is de perfecte combinatie tussen een Koreaanse convenience store en eetcafé en heeft een uniek concept. In de kasten staan rijen met instant noedels, Koreaanse drankjes en andere snacks. Instagram worthy!

Bubbles

JUL.14th Annelieke Baardslag

Kruiden tegen menstruatieklachten

5 kruiden tegen menstruatieklachten

Het is weer zover voor mij; de beruchte periode van de maand waarin ik opvliegers krijg, uit het niets heel emotioneel kan worden, sneller aangebrand ben en gek genoeg ook hyperactief, niet handig voor op kantoor. We weten allemaal waar het over gaat: de menstruatieperiode.

Bubbles

JUN.19th Virgie Doornekamp

Kokosnoot in hand

Gezonde tussendoortjes

We hebben het allemaal weleens gehad: het tussendoortjes-dilemma. Je wilt heel graag gezond – blijven – eten, maar bij de laatste boodschappen heb je stiekem een zak chips in je winkelmandje gegooid. Gelukkig zijn wij er om je een handje te helpen.

Balance

JUN.30th Steffy Roos du Maine

Wondermiddel kurkuma: het werkt écht

Wondermiddel kurkuma: het werkt écht

Kurkuma is knaloranjegeel van kleur en smaakt niet bijzonder lekker. Toch drink ik kurkumathee als ik een griepje op voel komen of als ik een belangrijke werkweek heb. Het is namelijk geweldig om allerlei gezondheidskwaaltjes tegen te gaan. Maar wat doet het precies en hoe maak je het klaar?

Balance

JUN.18th Sandra Deira

Zo word je gezond honderd

Zo word je honderd

Het Japanse eiland Okinawa barst van de gezonde super-bejaarden. Maar hoe komt het eigenlijk dat zij zich niet alleen de gezondste en oudste bevolkingsgroep van Japan, maar ook van de wereld mogen noemen? En hoe kun jij hun levenswijze toepassen om zo lang mogelijk van je pensioen te genieten?

Balance

JUN.14th Emma Verkuijl

Newsflash: jij krijgt elke dag enorme hoeveelheden E948 binnen

Hoe slecht zijn e-nummers nou eigenlijk?

Doe jij je boodschappen het liefst bij de biologisch-dynamische groenteboer die zijn sla in de achtertuin teelt? Sta jij elke dag met een vergrootglas in de supermarkt om de etiketten op E-nummers te controleren? Of heb jij daar als businessvrouw de tijd niet voor? Wij helpen je op weg.

Share this article

Author


Geboren en getogen Leidenaar. Wordt gelukkig van wijn (het liefst met bubbels), kaas, chocola, rugby, kerst, boeken en Netflix. Droomt ervan om later met haar vriend op Ibiza in een Finca te wonen met wat kids en honden.

Comments