Business & Bubbles

MRT.6th Goals

Author

De vleesloze week – Snelle vega moussaka

Geniet op z’n Grieks

Deze week is de eerste Nationale Week Zonder Vlees. Leuk, denk jij, maar je hebt het al druk genoeg met alle projecten, deadlines en andere afspraken die op je programma staan. Hoe ga je dan ook nog gezond, gevarieerd én simpel vegetarische gerechten bereiden? Daar heb je ons voor.

Vandaag nemen we je mee naar de Griekse keuken met een traditioneel gerecht, namelijk: moussaka. Deze variant is echter vegetarisch én zet je binnen een handomdraai op tafel, de oven doet het meeste werk!

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 250 gram vega gehakt
  • Flinke theelepel kaneel
  • 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
  • 100 gram geraspte kaas, 20+ of 30+
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een grote soeppan met flink wat water op het vuur.
  2. Snipper ondertussen de uien en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergines in plakken.
  3. Stop de aubergines in de pan met kokend water, voeg een snuf zout toe en kook een minuut. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
  4. Fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg daarna het vega gehakt toe en bak dit rul op middelhoog vuur.
  5. Voeg daarna de tomatenblokjes toe met de kaneel, peper en zout en laat 3 à 4 minuten de saus warm worden. Is de saus ietwat dik naar jouw smaak? Voeg gerust wat water toe.
  6. Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de helft van de aubergineplakken. Vul daarna de schaal met de saus en het vega gehakt en dek af met de rest van de aubergineplakken.
  7. Strooi tot slot de kaas over het gerecht en bak het ongeveer 30 minuten in de oven.

Verse én gezonde tzatziki

Om het gerecht helemaal af te maken is het lekker om zelf verse en gezonde tzatziki erbij te maken. Ook dit is zo gepiept!

Ingrediënten

  • 200 gram milde kwark
  • Halve komkommer
  • 1 knoflookteen
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Doe de kwark in een bakje en rasp de komkommer.
  2. Knijp met je handen al het vocht uit de geraspte komkommer en voeg dit dan toe aan de kwark.
  3. Pers een teentje knoflook en voeg ook dit toe aan het mengsel.
  4. Drup wat citroensap en olijfolie erbij en voeg een snuf peper en zout toe.
  5. Meng alles goed en klaar is kees!

Heb je eten over? Neem het dan als lunch mee naar werk de volgende dag, ook lekker!

Goals


#food #gezond #recept

Read more articles

Bubbles

NOV.1st Emma Verkuijl

De bar bij Sticky Fingers

Hotspot: eco patisserie Sticky Fingers

Het begin van de Amstelveenseweg is lang een nogal lawaaiige, unheimische plek geweest waar je alleen kwam als je er toevallig langs moest fietsen, of als je een van de lucky few was die bij David Lloyd sportte. Die tijden zijn voorbij, sluit je drukke werkweek af bij Sticky Fingers.

Bubbles

JUL.22nd Annelieke Baardslag

Dit is waarom vet eten zo verslavend is

Dit is waarom vet eten zo verslavend is

Vet eten is niet veilig in jouw buurt. Je wordt er als een magneet door aangetrokken en blijft net zolang eten tot het op is. Zelfs als je bijna op ontploffen staat. Wat de reden is voor deze magische aantrekkingskracht? De aanmaak van een stofje in onze hersenen en onze genen.

Bubbles

AUG.17th Nikki Allertz

Nikki in de Vegan Junk Food Bar

Hotspot: Vegan Junk Food Bar

Een vegan junk food bar. Bestaat dat eigenlijk wel? JA!. The vegan junk food bar heeft inmiddels twee filialen en is een enorm succes onder hippe Amsterdammers, veganisten en iedereen die een mooi kiekje voor Instagram wil maken. Treat yourself na die lange werkweek!

Bubbles

JUL.20th Esther Heijnen

Foto gemaakt op de Crazy Launch & Afterwork party in de Chin Chin Club ter ere van guilty pleasure Bunlimited.

Eters na een drukke werkdag? Schotel ze dit voor!

Toen de uitnodiging voor de Crazy Launch & Afterwork party in de Chin Chin Club in onze mailbox verscheen, werden we gelijk getriggerd. Deze party zou namelijk in het teken staan van een nieuwe foodsensatie, een nieuwe guilty pleasure. Daar hadden wij als hardwerkende business vrouwen wel oren naar.

Bubbles

JUL.18th Nikki Allertz

Seoul Food Amsterdam

Hotspot: Seoul Food Amsterdam

Voor goed Koreaans eten moet je bij Seoul Food zijn. Het winkeltje is de perfecte combinatie tussen een Koreaanse convenience store en eetcafé en heeft een uniek concept. In de kasten staan rijen met instant noedels, Koreaanse drankjes en andere snacks. Instagram worthy!

Share this article

Author


Geboren en getogen Leidenaar. Wordt gelukkig van wijn (het liefst met bubbels), kaas, chocola, rugby, kerst, boeken en Netflix. Droomt ervan om later met haar vriend op Ibiza in een Finca te wonen met wat kids en honden.

Comments