Business & Bubbles

MAR.6th Goals

Author

De vleesloze week – Snelle vega moussaka

Geniet op z’n Grieks

Deze week is de eerste Nationale Week Zonder Vlees. Leuk, denk jij, maar je hebt het al druk genoeg met alle projecten, deadlines en andere afspraken die op je programma staan. Hoe ga je dan ook nog gezond, gevarieerd én simpel vegetarische gerechten bereiden? Daar heb je ons voor.

Vandaag nemen we je mee naar de Griekse keuken met een traditioneel gerecht, namelijk: moussaka. Deze variant is echter vegetarisch én zet je binnen een handomdraai op tafel, de oven doet het meeste werk!

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 250 gram vega gehakt
  • Flinke theelepel kaneel
  • 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
  • 100 gram geraspte kaas, 20+ of 30+
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een grote soeppan met flink wat water op het vuur.
  2. Snipper ondertussen de uien en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergines in plakken.
  3. Stop de aubergines in de pan met kokend water, voeg een snuf zout toe en kook een minuut. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
  4. Fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg daarna het vega gehakt toe en bak dit rul op middelhoog vuur.
  5. Voeg daarna de tomatenblokjes toe met de kaneel, peper en zout en laat 3 à 4 minuten de saus warm worden. Is de saus ietwat dik naar jouw smaak? Voeg gerust wat water toe.
  6. Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de helft van de aubergineplakken. Vul daarna de schaal met de saus en het vega gehakt en dek af met de rest van de aubergineplakken.
  7. Strooi tot slot de kaas over het gerecht en bak het ongeveer 30 minuten in de oven.

Verse én gezonde tzatziki

Om het gerecht helemaal af te maken is het lekker om zelf verse en gezonde tzatziki erbij te maken. Ook dit is zo gepiept!

Ingrediënten

  • 200 gram milde kwark
  • Halve komkommer
  • 1 knoflookteen
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Doe de kwark in een bakje en rasp de komkommer.
  2. Knijp met je handen al het vocht uit de geraspte komkommer en voeg dit dan toe aan de kwark.
  3. Pers een teentje knoflook en voeg ook dit toe aan het mengsel.
  4. Drup wat citroensap en olijfolie erbij en voeg een snuf peper en zout toe.
  5. Meng alles goed en klaar is kees!

Heb je eten over? Neem het dan als lunch mee naar werk de volgende dag, ook lekker!

Goals


#food #gezond #recept

Read more articles

Bubbles

MAY.4th Annelieke Baardslag

Een picknickmand op het gras

10 tips om te picknicken als een pro

Yes! Eindelijk is het weer hét beste jaargetijde van het jaar. Uiteraard ga jij weer uitgebreid van het picknickseizoen genieten in het park in je vrije weekenden. Of misschien wel op een bootje, in het bos of op het strand? Waar je ook heen gaat, met deze tips ga je picknicken als een pro.

Balance

MAY.18th Angelika Rambali

Ramadan – 5 makkelijke en energierijke gerechten

Ramadan – 5 makkelijke en energierijke gerechten

Deze maand begint voor de moslims de ramadan. Zo ook voor de Islamitische business women onder ons. Waar voor hen de deelname vanzelfsprekend is, heeft een ander toch nog wat vragen. In het teken van deze vastenmaand publiceren wij een viertal artikelen om hier wat dieper op in te gaan.

Balance

MAY.1st Emma Verkuijl

Avocado op toast voor een stressvolle periode

Stressvolle periode voor de boeg? Eet dit!

Een stressvolle baan? Stress is een aanslag op je lichaam. In een periode van veel stress heb je weinig tijd, wat kan betekenen dat je slechter gaat eten. Je kookt niet meer, vergeet te ontbijten of schuift zomaar wat makkelijks naar binnen. En dat terwijl je juist extra goed voor jezelf moet zorgen

Bubbles

APR.6th Sarah Niggebrugge

Wat jouw favo drankje over jou zegt!

Wat jouw favo drankje over jou zegt!

Het is vrijdagmiddag, dus dat betekent tijd voor de VrijMiBo! Jij en je collega’s gaan naar de dichtstbijzijnde bar en bestellen een drankje. En blijkbaar zegt dat iets over jouw persoonlijkheid en dus ook over die van je collega’s. Wat kies jij?

Share this article

Author


Geboren en getogen Leidenaar. Wordt gelukkig van wijn (het liefst met bubbels), kaas, chocola, rugby, kerst, boeken en Netflix. Droomt ervan om later met haar vriend op Ibiza in een Finca te wonen met wat kids en honden.

Comments